Bierproeverij: the 6 rules of engagement

Bier drinken is een ontdekkingsreis. De diversiteit in smaak, geur, kleur en meer is bijna oneindig. Bier drinken is genieten. Samen of alleen. Wil je eens een bierproeverij organiseren voor vrienden, familie, collega’s, teamgenoten of wie dan ook? Geweldig! Je kunt het doen zoals je wilt. Vaste regels bestaan niet. Geen regels…maar toch stiekem wel. De rules of engagement. Om het maximale uit je bierproeverij te halen.

EEN: HOEVEEL BIEREN?

Je zoekt natuurlijk een leuke verscheidenheid aan smaken in je bierproeverij. 6 verschillende bieren is vrij gangbaar. Zo kun je verschillende stijlen en smaken proberen. Je kunt zes verschillende stijlen kiezen, maar bijvoorbeeld ook drie verschillende en dan per bierstijl twee verschillende bieren. Omdat die vaak ook net weer een beetje anders zijn.

VOORBEELD 1

Op 4 juni 2022 was dit het menu tijdens een proeverij met muziek in Aterlier Winterdijk in Waalwijk:

1. Schneider Weisse
2. Alvinne Morpheus Saison
3. Nemeton’s Blond
4. BAROS McBaros (Scottish Ale)
5. Kaapse Lennie (Triple IPA)
6. De Molen Hel & Verdoemenis (Russian Imperial Stout)

Zes verschillende bieren in zes verschillende stijlen. Van (qua alcoholpercentage en smaak) licht naar zwaar). Misschien wel de meest klassieke indeling van een proeverij.

VOORBEELD 2

Op 10 december 2022 verzorgde ik een proeverij voor een klein gezelschap, in mijn eigen huis. De proeverij bestond uit bieren in combinatie met hapjes. Zes bieren in totaal, in vijf stijlen. Deze bieren stonden op het programma:

1. De Dochter van de Korenaar Nouveau Riche (witbier)
2. Van Moll Terug Naar Af (blond)
3. De Kromme Haring Barbarian Fishing V14 (NEIPA)
4. De Dochter van de Korenaar Finesse (tripel)
5. De Dochter van de Korenaar Finesse Pure Oak (tripel)
6. De Molen Bommen & Granaten

Twee keer Finesse dus, van De Dochter van de Korenaar. Het basisbier en een vatgerijpte versie. Ik koos bewust voor deze proeverij binnen de proeverij. Het was een mooie gelegenheid om te laten proeven wat rijping in een eiken houten vat doet met een bier.

TWEE: HOEVEEL PER BIER?

Een bierproeverij draait natuurlijk vooral om proeven. Dat is net iets anders dan drinken. 15-18 cl per persoon per bier is een ideale hoeveelheid. Dat is een halve fles of blik per persoon. Blikken van 440ml of flessen van 750ml kun je natuurlijk met meer mensen delen. In een ideale situatie gebruik je proefglaasjes van 18-20cl. Als je die niet hebt, dan volstaan andere glazen natuurlijk ook.

Extra tip: verdeel de bieren zo over de glazen, dat in ieder glas bier van boven- en onderin de fles zit. Eventueel bezinksel kun je gewoon drinken (sterker nog: het hoort gewoon bij het bier) en met een juiste verdeling heeft iedereen hetzelfde. Niet de een een kraakhelder bier en de ander een troebelere versie met ook een andere smaak.

DRIE: DE INDELING

Een bierproeverij draait voor een belangrijk deel om gezelligheid. Om de sfeer die lekker bier nog lekkerder maakt. Bij die sfeer en gezelligheid hoort ook het verhaal van de proeverij. Wat is jouw verhaal? Waarom heb je bepaalde bieren gekozen? Stel je een proeverij samen met allemaal bieren van een brouwerij? Kies je voor een bepaald thema als een seizoen, een evenement of een actualiteit? Kies je voor etiketten met een bepaalde kleur? Voor bieren met een bepaald afwijkend ingrediënt?

Tijdens de ideale bierproeverij, kun je natuurlijk uitleggen waarom je hebt gekozen voor dat wat op het menu staat. Een thema werkt prima, maar je kunt ook kiezen voor combinaties. Voor pairings met bijvoorbeeld hapjes. Of muziek. Alles kan, als het maar bijdraagt aan je verhaal. Aan de ervaring die de bierproeverij moet zijn.

VIER: STICK TO THE PLAN

Spontaniteit is niet altijd je beste optie. Maak van tevoren een plan voor de samenstelling en volgorde van je proeverij. Zo geef je jezelf de kans om goed na te denken over hoe je de verschillende smaken wilt beleven. Wil je van licht naar sterk proeven qua smaak? De bieren schenken op volgorde van alcoholpercentage? Of wil je de bieren proeven bij hapjes die je juist in een bepaalde volgorde wilt serveren? Alles kan. Maar met een plan werkt het allemaal net een beetje beter.

VIJF: EEN WATERTJE

Het klinkt misschien bijzonder tijdens een bierproeverij, maar zorg dat je veel water drinkt. Zet een grote kan water op tafel en een extra glas voor iedere deelnemer. Tussen de bieren door water drinken zorgt dat je smaakpalet schoon blijft. Dat je bij ieder nieuw bier ook een frisse start maakt en niet het vorige bier nog proeft. Zo proef je veel objectiever. Water drinken heeft daarnaast als groot voordeel dat je net wat langer fit blijft.

ZES: DE BEOORDELING

De ervaring van een bierproeverij wordt nog leuker als jij en de andere deelnemers allemaal jullie mening geven over de verschillende bieren. Je kunt de bieren die je proeft, allemaal scoren op bijvoorbeeld geur en smaak. Zo proef je nog net iets intensiever. Je zou kunnen besluiten om de brouwer van het best scorende bier van de proeverij, te belonen met weer een bier tijdens een volgende proeverij.

KANT EN KLAAR

Gewoon eenvoudig kiezen? Beer Dudes helpt je met kant en klare bierproeverijen. Hiernaast zie je ze.  Allemaal pakketten voor 4 personen.

ADVIES OP MAAT

Wil je advies op maat voor je bierproeverij? Voor de bieren en de hapjes die je erbij wilt serveren? Stuur een bericht naar [email protected], of via WhatsApp naar (06)31790235. Je kunt natuurlijk ook op vrijdag of zaterdag langskomen in Beer Dudes Offline in Waalwijk.