Sans gluten

Glutenvrij bier

Glutenvrij bier is dé oplossing voor mensen met een glutenallergie of -intolerantie. Zoals alcoholvrij bier, is glutenvrij bier geen biertype. Het bestaat in een heleboel verschillende kleuren, smaken en geuren en het aanbod groeit nog dagelijks. Allemaal om te voorzien in speciale behoeften van mensen. Beer Dudes verkoopt in de regel in ieder geval glutenvrije bieren van De Dochter van de Korenaar, Kaapse Brouwers en Butcher’s Tears.

Het bier wordt vaak gewoon met gerst of een ander graan gebrouwen. De brouwer gebruikt dan enzymen die de gluten in granen opeten. Een andere manier om tot hetzelfde resultaat te komen, is door te brouwen met ‘pseudo-granen’. Die bevatten helemaal geen gluten. De kwaliteit is tegenwoordig (zeker met het gebruik van de enzymen) zo goed, dat het bier niet meer onder doet voor bier met gluten.