Witbier en Weizen
Witbier
Witbier (Engels: wheat beer) is een troebele, blonde bierstijl. Het bovengistende bier wordt gebrouwen met gerstemout en tarwe, wat zorgt voor een wat dikker mondgevoel en een heel klein zuurtje in de afdronk. In Nederland kennen we vooral Belgisch witbier naar het voorbeeld van Hoegaarden. Witbier en Weizen hebben bepaalde kenmerken gemeenschappelijk, maar ook duidelijke verschillen.
De nieuwste witbieren
Weizen
Een Zuid-Duitse bier stijl, gebrouwen met tarwe naast gerstenmout. Weizen betekent tarwe in het Duits. Mogelijk stammen de namen Witbier en Weizen beide af van deze benaming. In een klassieke weizen proef je, door de gebruikte gist, een bananensmaak en vaak ook tonen van kruidnagel.
Weizen bestaat in verschillende soorten, zoals Hefeweizen, Dunkelweizen, Kristallweizen en Weizenbock. Ook kom je wel eens doorontwikkelde stijlen tegen als Weizenwine, een zwaardere en zoetere variant (als een barley wine met tarwe).
