Weizen is een Zuid-Duitse bier stijl, gebrouwen met tarwe naast gerstenmout. Weizen betekent tarwe in het Duits. Mogelijk stamt ook de Nederlandse biernaam witbier af van deze benaming. In een klassieke weizen proef je, door de gebruikte gist, een bananensmaak en vaak ook tonen van kruidnagel. Er zijn verschillende soorten: Hefeweizen, Dunkelweizen, Kristallweizen en Weizenbock. Ook kom je wel eens doorontwikkelde stijlen tegen als Weizenwine, een zwaardere en zoetere variant (als een barley wine met tarwe).
