Stout is een biersoort die je in eerste instantie al eenvoudig herkent aan de kleur: zwart. De kleur heeft het bier door de gebrande of geroosterde mout waarmee het is gebrouwen. Diezelfde mout zorgt ook voor de smaak van koffiebitters en chocolade. De balans tussen die smaken is afhankelijk van de mate waarin de mout is gebrand en de soort mout.
